ヘンテコな形ですみません。ノアレザンです。
うまれて初めて作ったパンがいきなりノアレザン。
言われるままに作ったんですけどね。（*^_^*）
食に関心の薄い私がなんでパンを作ることになったかと言うと
先日お店にいらした駐在のお客様とおしゃべりをしてたら習い事の話になって、
パンを教えてくれるところがあったら習いたいと言ったら、
ありますよと言うことで実現しました。
パン教室は内々でやっているらしく生徒さんはお知り合いの方ばかりということで
この日も先生と、お客様のKさんと私だけ。なんと贅沢な。
先生は日本でも先生をされていた方なので教え方がきちんとしています。
この日はKさんのリクエストでノアレザンを焼くことに。
このパンはライ麦にクルミとレーズンを大量に入れるので
生地が柔らかくてまとめるのに苦労しました。
先生の言われるままに作ったので2時間でとりあえず形になりましたが
自分だけで作ったら作れないかも。練習が必要です。
お味は、サイコーに美味しかったです。
このパンはブルーチーズで食べたいな。
娯楽の少ないサイゴンで習い事。楽しいし気分転換にもいいですね。
先生、Kさん、ありがとうございました。
またよろしくお願いします。
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タマリンドの季節。
市場の野菜売り場にさや付きのタマリンドが並ぶようになりました。
この写真のはすでにに殻が破れていたり、葉っぱが付いてたりして見た目が悪いので
ちょっと安めの1ｋｇ＝80,000vnd。
キレイなのは1ｋｇ＝120,000vnd＝￥６００
野菜としては少々高め。
南国の野菜なので東南アジアの国々ではとてもポピュラーな食べ物。
そのまま食べてもいいし、料理にも使うし、砂糖をまぶしておやつにもします。
ちょっと酸っぱ甘いこの味が私は大好きで
タマリンドの砂糖漬けはたまに買ってちょこちょこ食べています。
今回は１ｋｇ買ってそのまま食べるには量があったので
中身を取り出して鍋で煮てソースに。
ソースは冷蔵庫で保存してお砂糖と水を加えてジュースにしました。
東南アジアではとてもポピュラーな食材なのに
日本人はアジアを旅行している人でも知らない人がけっこう多いいんですよね。
見かけた方はぜひトライしてみてください。
美味しいですから。
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↑ギャ〜、餡子じゃない、なんだこれ〜。
前回ナムさんにいただいた月餅の話をしました。
生ドリアン好きの私もドリアン月餅はキツイと。
でも捨てるのももったいないし、食べれないわけではないので
毎日少しずつ、1週間くらいかけて食べていたんです。
で、ようやく丸1個食べ終えて、やれやれ普通の月餅が食べられる
と思って2個目を切ったら得体のしれない中身が。
なんじゃこりゃ〜。中が赤い。
ベトナム特有の甘いサラミやナッツや分析できないもののまぜまぜだ〜。
知ってます？ベトナムのサラミって甘いんですよ。
この甘いサラミをおこわに掛けたり、バインミーに入れたりするんです。
実は、この甘いサラミが私はあまり好きではない。
だって、サラミなのに甘いんですよ。
そしてそんな甘いサラミが刻んでどっさり詰まっている月餅。
ムリでした。
ドリアン味をようやく制覇したと思ったら、甘いサラミ攻撃！
ナムさん両方好きなのかなぁ？両方好きなんだろうなー。
チョコレート味とはいいません、せめて普通の月餅にしてくれないかな〜、
ナムさ〜ん。お〜い。
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一時帰国のため、今月24日〜11月7日までホーチミンのお店と海外配送はお休みになります。
日本での国内配送はそのままですので引き続きご利用ください。
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↑今朝の朝市シリーズ？
左奥から時計回りで
モンキーバナナ・・・15,000ｄ
菜っ葉とオクラ10本・・・12,000ｄ
マナガツオに似た魚2匹・・・64,000ｄ
海老・・・50,000ｄ
豚ひき肉200ｇ・・・20,000ｄ
合計 161,000ｄ＝￥805
モンキーバナナは一房で売っているので15本くらい付いています。
保存するときは一本ずつ切ってバラバラにしたほうが長持ちするそうです。
さてタイトルのマナガツオに似た魚ですが、
↑似てるでしょ？なんて魚でしょ？
いつもの魚屋のオバちゃんが美味しいと言ってススめてくれたので
初めて買ってみました。
日本だともしかしたら切り身で買っていたのかもしれないけど
絶対に1匹丸ごとは買わない魚です。
平べったいのでおろすのは無理と判断し、(；一_一)
頭を切り落とし内臓をとり、2つに切って煮つけにしました。
美味しかった―、とっても。
1匹￥１６０って高いんだか安いんだかもわからないけれど
美味しかったのでまた出てたら買います！
魚に関してはまだまだ買ったことない魚だらけなので
これからお宝が眠っていそうです。
楽しみです♪
ちょっと怖いけど。（*^_^*）
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↑朝市で買ったモノ。
左から
豆腐の生姜シロップがけ＋豆乳・・・13,000ｄ
だいこん、にんじん。サトイモ・カリフラワー・・・59,000ｄ
チンゲン菜＋トマト・・・25,000ｄ
ライム3個・・・6,000ｄ
魚・・・60,000ｄ
合計163,000ｄ＝￥815
今回の初めて買ったモノは魚。
イワシに似てるんですが、イワシよりは太っちょ。
サイゴンではちょっと珍しい魚で、あまり見たことがありません。
いつも買ってる魚屋で購入。
市場には魚屋さんが少なくとも1５件は出ているのですが
この魚屋さんがその中で一番氷の量が多いので行きつけになっています。
イワシみたいな魚ですから、日本だったらとうぜん尾頭付きで買うところですが
ベトナムではそこからお店の人が鱗をそぎ、
尾っぽと鼻先を切り落とし、内臓をかきだすところまですませて客に渡します。
わたしはそれが嫌でそのまま尾頭付きで買うのですが
油断している勝手に切りだしてしまうので気が抜けません。
さすがに何回も通うと向こうも聞いてくるんですが、
習性なんでしょうね、油断すると切りだします。
イワシみたいな魚は内臓だけとって、塩焼きにして食べました。
味もイワシみたいでした。
太ったイワシだったのかな？（*^_^*）
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↑家の裏側、運河に向かう途中の一帯は市場なのですが、
特に朝は方々からお店が集まってきて、とっても賑やかになります。
最近、朝少しだけ早起きできるようになってきたので
市場に通う頻度が増えました。（*^_^*）
↑お誕生日にいただいたプラカゴ。市場用にピッタリのサイズで重宝しています。
内側にＳ字管を付けて鍵をひっかけられるようにしました。
↑この日のお買いもの、全て。
左奥から、
バナナのチェー・・・10,000ｄ
おぼろ豆腐の生姜汁かけ＋あげ豆腐2丁＋豆乳・・・13,000ｄ
ブドウ６００ｇ・・・60,000ｄ
豚スペアリブ・・・60,000ｇ
春菊と青いパパイア・・・20,000ｄ
合計163,000ｄ＝￥815
コレだけ買ってこのお値段はやっぱり市場は安いですね。
↑左のバナナのチェーは私のお気に入りで何度かブログにも書きました。
手前のビニール袋に入った、ココナッツミルクをかけて食べます。
最近はタピオカ入りが流行りのようです。
右のお豆腐の生姜シロップがけは、この市場のお豆腐屋さんのコレが美味しいんです。
申し訳ないけれど、天秤棒を担いだおばさんのとは格が違うというか、別物です。
もし食べたい人がいたら、ご案内します。
↑生まれて初めて買った、青いパパイヤ。
映画『青いパパイヤの香り』は観ましたか？
なんとも美しい映像でしたよね、あれって全てフランスで現場を組んで撮ったんですって。
へ〜、なるほど美しいわけだと納得しました。
話がそれましたが、
で、生まれて初めてパパイヤサラダを作りました。
作ってみた感想は、もっと早くに作っておけばよかったです。
美味しい、簡単。はまりました。
しかも、この小さなパパイヤで10人分は軽く作れる量なんです、
3日に分けて食べました。
市場やスーパーに行ったら必ず買ったことのないものを1つは買ってみる、
というのが信条なんですが、今回は大当たりでした。
まだまだベトナムには知らないものがたくさん残っているので
ネタは尽きません。 楽しみです。
ではまた〜。
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↑ホーチミンのファミリーマトで買ったスモークチーズ。￥500くらい。
実はお恥ずかしながら
最近までコレがチーズであるということを知りませんでした。
テト（旧正月)にＳさん宅で鍋をご馳走になった時に
コレが食卓に出されており、その時に初めて知りました。
この時は私を含めて6人で、
皆短くて4年在住、長いと10年以上のベトナムベテラン組だったのですが、
Ｓさん以外は食べるのが初めてでした。
皆見たことはあるんだけど、食べたことがなかった。
だって、一見、なんなのかわからないですもんね。
ベトナム語でチーズとは書かれていても
買ってまで食べようとは思わないわけです。旨いのか不味いのか。
ですがこのよくわからないチーズが、すごく美味しかったんです。
ちょっとしょっぱくて裂きイカに近い味。
しかも何がいいってホントに裂きイカみたいに裂けるんですよ、コレが。
↑ほどくとこうなって、1本が３０ｃｍあります。
この1本1本が裂きイカみたいに細〜く裂けちゃうわけです。
味も美味しいのですがこの食べ方が気に入りました。
ファミマで見つけたので、さっそく買って食べているところです。
ブログに書こうと思ってこのチーズを検索してみたら、
ロシアのお土産となっています。もとはロシアのチーズのようです。
通称「三つ編みチーズ」、正式名称「Чечил(チェチル)」と呼ばれるらしいです。
ベトナムはロシアとの歴史が長いし、ロシア人がたくさんいますから
誰かが持ち込んだのでしょう、きっと。
それにしても良いもの知りました。
常備食になりそうです。
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健康オタクなので、白砂糖は使いません。
↑パームシュガーです。
以前はカンボジア産のちゃんと？ビニールに入れられてたのを使っていたのですが
今回見当たらず、お店の店員さんが教えてくれたのがコレ。
たしかにヤシの絵だし、ベトナム語もそう書いてある。
半信半疑だけど、コレしかないし、65,000ｄ＝￥375だし、
とりあえず買ってみました。
↑開けると固い塊が出てきた。粉じゃないんだ。
なんだか野性味あふれる感じで嫌いじゃない。
かたまりで使うわけにもいかないので、砕くことに。
ボールに入れて包丁の背でガンガンたたくと、使えるくらいの大きさにはなりました。
ちょっと面倒だけど、美味しいです、このお砂糖。
お砂糖に風味があるというか、このままおやつにしてもイイくらい。
今まで気づいていなかったんですが、
意識すると意外とあちこちのスーパーにおいてあることがわかりました。
ベトナムチックだし、日本へのお土産にもいいんじゃないでしょうか。
小さいのもあります。
いいもの見つけました。
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ベトナム生活8年目となりました。
そんな中、ドンドンたまるんです。
↑トウガラシがドンドン溜まるんです。右に行くほど新しい。放置型自然乾燥。
お惣菜を持ち帰ると必ず中に入っています。
東南アジアの人々はトウガラシが大好き。
ベトナム料理というとあまり辛いイメージがないですが
たぶん調味料をトッピングしたり、たれをつけて食べる料理が多いからではないでしょうか。
横で見てるとかなり辛そうな調味料をかけて食べてます。
↑チリソースはスーパーでお惣菜を買うと必ず付いてきます。
これも溜まりに溜まっています。
ロッテマートのスーパーにピザが売ってて
一度焼きたてのピザが美味しそうだったので、一切れ買ってみたんですが
食べてビックリ！
なんとピザソースの替わりに上のチリソースを使っていたんです。
不味いのなんのって、あんな不味いピザ初めて食べた。
ベトナム人には美味しいのかな〜？
唐辛子は何かに使えるのでまだいいのですが、
チリソースは今のところ使いようがなくて溜まる一方。
お醤油だったら使えるのにな、、、、。
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Goi ga ゴイガー＝鶏のサラダとおかゆ。40,000ｄ＝￥200
キャベツや香草、ピーナッツなどを入れたサラダに蒸した鶏が混ざっています。
いつものちょっと甘酸っぱいドレッシングがかかってて、美味しい。
ヘルシーで大好きなベトナム料理です。
金具を買いに10区の問屋街に行った帰りに見つけた
Goi ga ゴイガーのお店。
家族経営の小さなお店で、
夕飯時だったので近所のおじさんが買い出しに来ていました。
店先に置いている屋台に鶏が吊るしてあって
サラダ用の野菜がたんまりと積んであります。
ベトナムのどこにでもあるまったく普通のお店ですが
Goi ga ゴイガーが美味しくて安い。
だいたいおかゆとセットで食べる人が多いのですが、40,000ｄは安い。
１区だったら安くても60,000ｄでしょうね。
ここまでバイクで30分なのに1区のきらびやかさの片りんも見えない地域です。
私個人としてはこのまま続いてほしいのですが、
どうなることでしょう。
いつまで持ちこたえられるか！
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