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けっして催促しているわけではないですが、珈琲をいただきました。

 

ちょっと前なんですが、

年末年始にベトナムに蝶を捕りに来こられる友人ご夫婦にいただきました。

 

毎年この葉山にある珈琲店『pappa ninoパッパニーニョ』の珈琲豆をいただくのが

この時期の楽しみの一つになっています。

 

この『pappa nino』って何の意味だろ?

ひょっとしてpangan daranみたいに地名なのかな?

 

なんて考えながら調べてみたらスペイン語で『パパの子供』って意味らしい。

 

そうか、地名じゃないんだ。

ちょっとだけがっかり。他の人にはどうでもいい話ですが。

 

パンガンダランって未だに間違える人が多いんですよ。

ジャワ島にあるシーフードが美味しい漁村の地名なんですけどね。

 

『pappa ninoパッパニーニョ』って長いんだけど覚えやすい。

『pangan daran パンガンダラン』ってもっと長くて覚えにくい。

 

あー、どうでもいいですね。

でも私としては白状すると、ちょっとしまった感が、、、、。

 

ものすごく有名になったらみんな覚えてくれるんだろうか?

「ああ、あのpanranパンランねー」みたいに略されちゃったりして、、、。

 

。。。

珈琲の話があらぬ方向に飛んでしまいました。

 

それにしても珈琲豆がパンガンダランのジュートバッグに似合うこと!

絶妙ですね。

 

ただ今、お店はテトセールの真っ最中。

バッグをお買い上げの方は、このジュートバッグに入れてお渡ししています。

 

ご来店お待ちしております♪

 

 

●パンガンダラン・サイゴン店のテトセール2月28日まで。

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 16:03 | comments(0) | - |
今日の朝市 in saigon

左上から時計回りで。

 

貝1kg・・・15,000d

キャベツ1玉とチンゲン菜・・・30,000d

豆乳・ピーナツ・厚揚げ・・・23,000d

アボガド・・・30,000d

豚スペアリブ1kg・・・65,000d

 

合計 163,000d=¥815

 

今回はリヤカーに載せたムール貝に似た貝がが出ていたので、試しに買ってみました。

 

 

鍋で煮てみました。生姜をちょっと入れて。

 

不味い。

 

食べられたものじゃない。ムール貝のようで似て非なる貝。

この不味い貝、他の方法で調理したら美味しくなるんだろうか?

 

どうやっても美味しくない気がするけど。

 

1kgで¥75て安すぎたかな?

やっぱりある程度高くないと美味しくないってことかもね。

 

勉強、勉強。

 

 

 

■ WEB お年玉セール ■

2018年 1月/3日(水)〜31日(水)まで。

 

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 23:13 | comments(0) | - |
初めて作ったパンはノアレザン。

 

ヘンテコな形ですみません。ノアレザンです。

 

うまれて初めて作ったパンがいきなりノアレザン。

言われるままに作ったんですけどね。(*^_^*)

 

食に関心の薄い私がなんでパンを作ることになったかと言うと

 

先日お店にいらした駐在のお客様とおしゃべりをしてたら習い事の話になって、

パンを教えてくれるところがあったら習いたいと言ったら、

ありますよと言うことで実現しました。

 

パン教室は内々でやっているらしく生徒さんはお知り合いの方ばかりということで

この日も先生と、お客様のKさんと私だけ。なんと贅沢な。

 

先生は日本でも先生をされていた方なので教え方がきちんとしています。

 

この日はKさんのリクエストでノアレザンを焼くことに。

このパンはライ麦にクルミとレーズンを大量に入れるので

生地が柔らかくてまとめるのに苦労しました。

 

先生の言われるままに作ったので2時間でとりあえず形になりましたが

自分だけで作ったら作れないかも。練習が必要です。

 

お味は、サイコーに美味しかったです。

このパンはブルーチーズで食べたいな。

 

娯楽の少ないサイゴンで習い事。楽しいし気分転換にもいいですね。

 

先生、Kさん、ありがとうございました。

またよろしくお願いします。

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 23:59 | comments(0) | - |
タマリンドの季節。

タマリンド

 

タマリンドの季節。

 

市場の野菜売り場にさや付きのタマリンドが並ぶようになりました。

 

この写真のはすでにに殻が破れていたり、葉っぱが付いてたりして見た目が悪いので

ちょっと安めの1kg=80,000vnd。

キレイなのは1kg=120,000vnd=¥600

 

野菜としては少々高め。

 

南国の野菜なので東南アジアの国々ではとてもポピュラーな食べ物。

そのまま食べてもいいし、料理にも使うし、砂糖をまぶしておやつにもします。

 

ちょっと酸っぱ甘いこの味が私は大好きで

タマリンドの砂糖漬けはたまに買ってちょこちょこ食べています。

 

今回は1kg買ってそのまま食べるには量があったので

中身を取り出して鍋で煮てソースに。

ソースは冷蔵庫で保存してお砂糖と水を加えてジュースにしました。

 

東南アジアではとてもポピュラーな食材なのに

日本人はアジアを旅行している人でも知らない人がけっこう多いいんですよね。

 

見かけた方はぜひトライしてみてください。

美味しいですから。

 

 

●お知らせ

HPはまだなおっていません。が、お買い物はできます。

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 20:47 | comments(0) | - |
ナムさん、この月餅はムリ。

 

↑ギャ〜、餡子じゃない、なんだこれ〜。

 

前回ナムさんにいただいた月餅の話をしました。

生ドリアン好きの私もドリアン月餅はキツイと。

 

でも捨てるのももったいないし、食べれないわけではないので

毎日少しずつ、1週間くらいかけて食べていたんです。

 

で、ようやく丸1個食べ終えて、やれやれ普通の月餅が食べられる

と思って2個目を切ったら得体のしれない中身が。

 

なんじゃこりゃ〜。中が赤い。

ベトナム特有の甘いサラミやナッツや分析できないもののまぜまぜだ〜。

 

知ってます?ベトナムのサラミって甘いんですよ。

この甘いサラミをおこわに掛けたり、バインミーに入れたりするんです。

 

実は、この甘いサラミが私はあまり好きではない。

だって、サラミなのに甘いんですよ。

そしてそんな甘いサラミが刻んでどっさり詰まっている月餅。

 

ムリでした。

 

ドリアン味をようやく制覇したと思ったら、甘いサラミ攻撃!

 

ナムさん両方好きなのかなぁ?両方好きなんだろうなー。

 

チョコレート味とはいいません、せめて普通の月餅にしてくれないかな〜、

ナムさ〜ん。お〜い。

 

 

●お知らせ

一時帰国のため、今月24日〜11月7日までホーチミンのお店と海外配送はお休みになります。

日本での国内配送はそのままですので引き続きご利用ください。

 

 

 

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| 鈴木とら | 00:59 | comments(0) | - |
ホーチミンの朝市、マナガツオに似た。

 

↑今朝の朝市シリーズ?

 

左奥から時計回りで

モンキーバナナ・・・15,000d

菜っ葉とオクラ10本・・・12,000d

マナガツオに似た魚2匹・・・64,000d

海老・・・50,000d

豚ひき肉200g・・・20,000d

 

合計 161,000d=¥805

 

モンキーバナナは一房で売っているので15本くらい付いています。

保存するときは一本ずつ切ってバラバラにしたほうが長持ちするそうです。

 

さてタイトルのマナガツオに似た魚ですが、

 

 

↑似てるでしょ?なんて魚でしょ?

 

いつもの魚屋のオバちゃんが美味しいと言ってススめてくれたので

初めて買ってみました。

 

日本だともしかしたら切り身で買っていたのかもしれないけど

絶対に1匹丸ごとは買わない魚です。

 

平べったいのでおろすのは無理と判断し、(;一_一)

頭を切り落とし内臓をとり、2つに切って煮つけにしました。

 

美味しかった―、とっても。

 

1匹¥160って高いんだか安いんだかもわからないけれど

美味しかったのでまた出てたら買います!

 

魚に関してはまだまだ買ったことない魚だらけなので

これからお宝が眠っていそうです。

 

楽しみです♪

ちょっと怖いけど。(*^_^*)

 

 

 

◎Googleマップが回復したことを祝って《口コミキャンペーンsale中!》10月22日(日)まで。

 

ご自身のブログ、旅行サイト、Googleビジネスレビューなど何でも構いません。

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| 鈴木とら | 14:34 | comments(0) | - |
今日の朝市。イワシみたいなの。

 

↑朝市で買ったモノ。

 

左から

豆腐の生姜シロップがけ+豆乳・・・13,000d

だいこん、にんじん。サトイモ・カリフラワー・・・59,000d

チンゲン菜+トマト・・・25,000d

ライム3個・・・6,000d

魚・・・60,000d

 

合計163,000d=¥815

 

今回の初めて買ったモノは魚。

イワシに似てるんですが、イワシよりは太っちょ。

 

サイゴンではちょっと珍しい魚で、あまり見たことがありません。

いつも買ってる魚屋で購入。

 

市場には魚屋さんが少なくとも15件は出ているのですが

この魚屋さんがその中で一番氷の量が多いので行きつけになっています。

 

イワシみたいな魚ですから、日本だったらとうぜん尾頭付きで買うところですが

ベトナムではそこからお店の人が鱗をそぎ、

尾っぽと鼻先を切り落とし、内臓をかきだすところまですませて客に渡します。

 

わたしはそれが嫌でそのまま尾頭付きで買うのですが

油断している勝手に切りだしてしまうので気が抜けません。

 

さすがに何回も通うと向こうも聞いてくるんですが、

習性なんでしょうね、油断すると切りだします。

 

イワシみたいな魚は内臓だけとって、塩焼きにして食べました。

味もイワシみたいでした。

 

太ったイワシだったのかな?(*^_^*)

 

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 14:45 | comments(2) | - |
朝市で買ったモノは、初めて買ったモノ。

ベトナムの朝市

 

↑家の裏側、運河に向かう途中の一帯は市場なのですが、

特に朝は方々からお店が集まってきて、とっても賑やかになります。

 

最近、朝少しだけ早起きできるようになってきたので

市場に通う頻度が増えました。(*^_^*)

 

ベトナムの朝市

 

↑お誕生日にいただいたプラカゴ。市場用にピッタリのサイズで重宝しています。

内側にS字管を付けて鍵をひっかけられるようにしました。

 

ベトナムの朝市

 

↑この日のお買いもの、全て。

左奥から、

 

バナナのチェー・・・10,000d

おぼろ豆腐の生姜汁かけ+あげ豆腐2丁+豆乳・・・13,000d

ブドウ600g・・・60,000d

豚スペアリブ・・・60,000g

春菊と青いパパイア・・・20,000d

 

合計163,000d=¥815

コレだけ買ってこのお値段はやっぱり市場は安いですね。

 

ベトナムの朝市・バナナのチェー

 

↑左のバナナのチェーは私のお気に入りで何度かブログにも書きました。

 

手前のビニール袋に入った、ココナッツミルクをかけて食べます。

最近はタピオカ入りが流行りのようです。

 

右のお豆腐の生姜シロップがけは、この市場のお豆腐屋さんのコレが美味しいんです。

申し訳ないけれど、天秤棒を担いだおばさんのとは格が違うというか、別物です。

もし食べたい人がいたら、ご案内します。

 

青いパパイヤサラダ

 

↑生まれて初めて買った、青いパパイヤ。

 

映画『青いパパイヤの香り』は観ましたか?

なんとも美しい映像でしたよね、あれって全てフランスで現場を組んで撮ったんですって。

へ〜、なるほど美しいわけだと納得しました。

 

話がそれましたが、

で、生まれて初めてパパイヤサラダを作りました。

 

作ってみた感想は、もっと早くに作っておけばよかったです。

美味しい、簡単。はまりました。

 

しかも、この小さなパパイヤで10人分は軽く作れる量なんです、

3日に分けて食べました。

 

市場やスーパーに行ったら必ず買ったことのないものを1つは買ってみる、

というのが信条なんですが、今回は大当たりでした。

 

まだまだベトナムには知らないものがたくさん残っているので

ネタは尽きません。 楽しみです。

 

ではまた〜。

 

 

 

 

 

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| 鈴木とら | 01:53 | comments(0) | - |
ベトナムのスモークチーズ。楽しい!

 

↑ホーチミンのファミリーマトで買ったスモークチーズ。¥500くらい。

 

実はお恥ずかしながら

最近までコレがチーズであるということを知りませんでした。

 

テト(旧正月)にSさん宅で鍋をご馳走になった時に

コレが食卓に出されており、その時に初めて知りました。

 

この時は私を含めて6人で、

皆短くて4年在住、長いと10年以上のベトナムベテラン組だったのですが、

Sさん以外は食べるのが初めてでした。

 

皆見たことはあるんだけど、食べたことがなかった。

だって、一見、なんなのかわからないですもんね。

 

ベトナム語でチーズとは書かれていても

買ってまで食べようとは思わないわけです。旨いのか不味いのか。

 

ですがこのよくわからないチーズが、すごく美味しかったんです。

ちょっとしょっぱくて裂きイカに近い味。

しかも何がいいってホントに裂きイカみたいに裂けるんですよ、コレが。

 

 

↑ほどくとこうなって、1本が30cmあります。

この1本1本が裂きイカみたいに細〜く裂けちゃうわけです。

 

味も美味しいのですがこの食べ方が気に入りました。

ファミマで見つけたので、さっそく買って食べているところです。

 

ブログに書こうと思ってこのチーズを検索してみたら、

ロシアのお土産となっています。もとはロシアのチーズのようです。

通称「三つ編みチーズ」、正式名称「Чечил(チェチル)」と呼ばれるらしいです。

 

ベトナムはロシアとの歴史が長いし、ロシア人がたくさんいますから

誰かが持ち込んだのでしょう、きっと。

 

それにしても良いもの知りました。

常備食になりそうです。

 

 


 

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| 鈴木とら | 23:55 | comments(4) | - |
砂糖はパームシュガー。

健康オタクなので、白砂糖は使いません。

 

 

↑パームシュガーです。

 

以前はカンボジア産のちゃんと?ビニールに入れられてたのを使っていたのですが

今回見当たらず、お店の店員さんが教えてくれたのがコレ。

 

たしかにヤシの絵だし、ベトナム語もそう書いてある。

 

半信半疑だけど、コレしかないし、65,000d=¥375だし、

とりあえず買ってみました。

 

 

↑開けると固い塊が出てきた。粉じゃないんだ。

なんだか野性味あふれる感じで嫌いじゃない。

 

 

かたまりで使うわけにもいかないので、砕くことに。

ボールに入れて包丁の背でガンガンたたくと、使えるくらいの大きさにはなりました。

 

ちょっと面倒だけど、美味しいです、このお砂糖。

お砂糖に風味があるというか、このままおやつにしてもイイくらい。

 

今まで気づいていなかったんですが、

意識すると意外とあちこちのスーパーにおいてあることがわかりました。

 

ベトナムチックだし、日本へのお土産にもいいんじゃないでしょうか。

小さいのもあります。

 

いいもの見つけました。

 

 

 

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| 鈴木とら | 22:28 | comments(0) | - |
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